En 1879, Joseph Eyguisier, maire de Grambois, inaugurait, dans l'allégresse générale, la fontaine de la Place. Les Gramboisiens disposaient désormais d’une fontaine centrale qui, espérait-on, rendrait caduques les longues attentes aux sources plus chiches, plus lointaines et difficiles d'accès de Fontvérane, Font-Sausse ou des Trois Canons.

Cela ne s'était pourtant pas fait sans mal. Sans jamais aboutir, le projet avait été mis à l’étude dès le XVIe et avait connu un regain de faveur après 1850. Mais, dans l’été 1879, la Place du village s’emplissait enfin du murmure de l’eau jaillissante de l'ouvrage de M. Castel, fontainier à Pertuis, conçu sur un plan centré avec une colonnette carrée sur socle.
Les Gramboisiens durent cependant déchanter : le débit espéré s’avérait insuffisant et, à l’instar des autres fontaines, celle de la Place connaissait de préoccupantes pénuries estivales. C’est pourquoi, après de nombreuses études, était réalisé un projet d’envergure qui consista à alimenter la fontaine de la Place par la captation d’une source généreuse mais lointaine, celle des Ponteux, à 3 km environ du village. Un vaste réservoir fut construit à l’occasion au pied de l’église (1903).
Point central de la place et comme son point d'orgue, elle en souligne le charme tout particulier. Elle attira, en 1989 Yves Robert qui tourna là quelques scènes majeures de « La Gloire de mon Père », dont notamment la partie de boules et le retour de la fameuse chasse aux bartavelles. Depuis, elle porte malicieusement le surnom de Fontaine des Bartavelles.